每年临近“端午节”，各地质量监测机构都积极对本市流通领域粽子商品质量进行了专项监测抽查。作为认证检测分析技术服务机构ICAS英格尔检测实验室介绍，从历年的“粽子”质量检测数据来看，产品内在质量和合产品标签是两大质量风险点。
据悉，粽子作为节令食品，监测检验指标包括：过氧化值、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、致病菌、酸价、铅、黄曲霉毒素B1、硼砂、包装物标签等，主要涉及食品的物理检测。
另外，粽子作为我国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，其是由粽叶包裹糯米蒸制而成。ICAS英格尔食品检测实验室介绍，问题粽子主要表现为菌落总数、大肠菌群超标，含非食用物质硼砂等。要想吃到放心粽，必须成为“检测专家”。
在我们国家，粽子类食品检测是按照SB/T10377-2004进行，检测项目包括感官、净含量、理化指标、理化卫生限量指标、微生物指标等。其中，理化卫生指标和微生物指标是最为重要的检查项目。
粽子检测理化卫生指标检测包括酸价(动物性食品和坚果类食品为馅料的产品)、过氧化值(动物性食品和坚果类食品为馅料的产品)、铅、黄曲霉毒素B1、食品添加剂;粽子检测微生物指标包括菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌)。
ICAS英格尔食品检测实验室作为一个致力于为食品提供“一站式”检测、认证、检验、分析技术服务的第三机构，提供食品转基因检测、动物源性定性和定量分析、农残兽残检测、非法添加剂检测、微生物建材、重金属检测以及常规理化方面的检测服务对保障食品安全质量的重要作用与价值。
