饕餮狂欢秋日里的永利美食

字号:小大 2018-09-14 11:04 来源：

澳门，2018 年 8 月 31 日 – 金风送爽，永利皇宫路凼及永利澳门各餐厅将于秋意盎然的9月至11月期间，推出一系列季节限定美馔，于此清风徐来的时节为饕客带来满足享受。永利皇

澳门，2018 年 8 月 31 日 – 金风送爽，永利皇宫路凼及永利澳门各餐厅将于秋意盎然的9月至11月期间，推出一系列季节限定美馔，于此清风徐来的时节为饕客带来满足享受。

永利皇宫路凼

秋高气爽，正值温养五脏的好时节。别具宫廷帝皇气派、装潢富丽堂皇的正宗粤菜食府永利宫将由 9 月 17 日起提供多款养生时令菜色。餐厅在盛暑过后，以民间俗语“药疗不如食疗”为宗旨，采用富含营养价值的秋季食材韭菜花和核桃，搭配蛋白质丰富的法国蓝龙虾，制作出益脾健胃、补气养血的韭菜花合桃炒法国蓝龙虾，让客人在秋凉之际适时进补，为即将来临的寒冬储备能量。

秉持日本料理重视“不时不食”的精神、致力传承传统日本烹调技艺的“泓”日本料理将由 9 月 21 日起推出“秋之怀石料理”。餐厅配合节令更迭的节奏，以精湛的日式烹调手法将当令食材的鲜活美味提升。今秋选用的应季食材包括来自日本德岛县的海鳗、北海道扇贝、静冈县方头鱼及伊势岛的伊势龙虾等。

永利扒房上演采用三维投影技术打造、以梦为主题的剧院式动画，并呈献顶级美式牛排与海鲜。餐厅将由 9 月 26 日至 10 月 31 日期间推出多款季节限定的菜色，其中包括以大牛骨熬制出香浓牛肉汤后，加入澳洲和牛牛舌及时令蔬菜慢炖十小时，肉质细嫩、香味浓郁的和牛牛舌汤。此外，餐厅更将于亚洲地区罕见、珍贵的西班牙加利西亚牛 (Rubia Gallega) 加入其精选牛扒选单，让宾客可一尝以天然古法放养，风味原始的西班牙最高等级牛扒。

永利澳门

连续六年荣获米芝莲两星荣誉的中菜餐厅─京花轩，以地道的北京民间美食来告别酷热的夏天。在秋意渐浓之际，京花轩特别选用了肉质细嫩的比利时杜洛克橄榄黑毛猪带皮五花肉，并以北京传统的烹调手法来焖制出富层次感而口感软嫩的砂煲红焖香辣猪肉。与此同时，京花轩亦以清肺润津及补气养颜的时令食材，如秋木耳、鸭梨及黄鱼等，烹调出葱头拌秋木耳、蒜子豆腐家烧黄鱼及鸭梨炖银耳雪莲子等多款秋日美馔。

腊肉是南方入秋后的必备传统美食，而连续九年取得米芝莲星级殊荣的永利轩就于今秋以特选润肠入馔，以香味浓郁的鸭润肠配以爽脆清新的莲藕和马蹄，烹调浓而不腻的莲藕蹄片炒特选润肠。除此之外，餐厅亦采用多款秋季地域食材，制作出秋季必不可少的时令佳肴，当中包括柚子杂菜配东山羊;盐焗大闸蟹、奄蟹仔及 30 年陈皮海底椰炖爱尔兰鸭腿。

有别于一般的芋头，于秋季盛产的日本京都海老芋口感滑溜、入口即化且芋香浓郁，非常适合用以搭配油脂丰富的肉类。澳门唯一获得米芝莲两星美誉的日本餐厅“泓”日本料理就以海老芋制作芋饼，并配以同样于秋季盛产的松茸和优质日本 A4 和牛，推出轻烧薄切日本 A4 和牛、芋饼配松茸春菊汁。

连续多年荣获《福布斯旅游指南》颁授五星餐厅评鉴的帝雅廷意大利餐厅，让宾客可坐拥酒店表演湖扣人心弦的音乐喷泉表演。其餐厅高级主厨 Nicholas Olivas(李浩宏)喜欢以多样的烹调技巧来料理食材的不同部份，以充分运用食材本身。这个秋天，Nicholas 就采用澳洲奶油瓜和日本南瓜，把两款瓜肉混合磨成泥来制作香甜绵腻的奶油瓜意大利饭，并加入羊奶芝士、烘烤过的南瓜子及杏仁来增添意大利饭的口感。