我是一个开炸鸡店创业的小老板，平时也接触过许多同行，大家做这一行，无外乎两个字：挣钱！
创业一年多，我在这个行业里也算是站住了脚跟儿。当初一起创业开店的哥儿们，有的早早转行了，有的还在硬撑着，真正实现高收益的还是少数。我们建过一个创业群，有陆续进群的，也有悄悄退群的。大家会在群里讨论炸鸡的制作方法、吸引回头客的小窍门。
我今天写下这篇文章，目的就是想和大家分享一下自己开炸鸡店的经验，希望能够帮助到在开店过程中遇到困难的以及打算开店的朋友们。
开炸鸡店赚钱吗？
很多人都问过我开炸鸡店挣不挣钱?甚至是我的一些常客，彼此熟悉了，玩笑间也会问“哥们，你这炸鸡老好吃了，可挣了不少钱吧!”
答案是肯定的，确实挣钱。
试想一下，一只童子鸡，600g，20元;一份大鸡排就能卖到18元，一对鸡翅10元，一对翅根10元，一对鸡腿15元，一对鸡爪10元，一些小块的肉做成鸡米花12元……
一只鸡的身上，几乎所有部位都能吃，你说挣不挣钱。
开一间5平米的炸鸡店，第一年挣个10万是完全没有问题的。当然了，做生意这件事，因人而异，有的人你就算是把金山银山堆到他面前也无济于事。
开鸡排店，选址是首要问题。
一、看一条街人流量怎么样，有一个很重要的参照标准就是看这里是否满租!转让率高不高!如果一条街上10家店有3家都在转让(或者直接出租)，那就说明这条街生意普遍不行，你就不要再来这里蹲点了!
二、房租过低需谨慎!有时候你去问了几个店面，发现其中一个的房租跟其他会差很多，有的几千，有的十几万(年租)，我们开店当然不希望房租过高，但是也千万不要贪便宜!因为房租往往是人流量成正比的，房东不是傻子，有钱他比你会赚!
三、房租过高也要谨慎!什么地方房租会很高?商业中心，步行街。好地段十几万一年。假如每个月辛辛苦苦赚的钱一大半都交了房租岂不是太便宜房东了?
这里还要提一下，选择在学校附近开店的话，心里考虑清楚。一年有三四个月的假期，除非利润丰厚到让你能一年只做七八个月。所以不要迷信学校、大学，自己心里想清楚，你要怎么做。
选址环节中，必要提到蹲点。请注意！蹲点是一件必须做的前期工作。
正所谓理想很丰满，现实很骨感。当你在选址时，不管对一个地方有多满意，都请抽出一个星期的时间来蹲点，评估客流量，因为这将直接决定了你的店铺生意。
不管是商业街还是学校又或者是居民区，不要只是逛了一圈，就匆忙下决定。你要看的东西远不是一天就能看完看懂的。
带个本，拿只笔，带个小板凳，找几家跟鸡排店差不多的小吃店。比如说奶茶店，寿司店，实在不行沙县小吃也行，或者黄焖鸡米饭，这些店与你的客源其实是比较接近的。你需要做的就是，记录在一天时间里，比如9:00am到9:00pm，这些店的客流量是多少。
人流高峰期(中餐晚餐)的时候，这里有多少人，年轻人(15-30岁)又有多少人。从周一到周日，每天记录一遍，心里有底了，你的创业也才有底了。如果你实在懒，那拜托你，至少蹲2天，一天选消费能力最强的周末，一天选消费能力最弱的星期一，注意避开雨雪天，因为天气会影响你的判断。
然后，根据你所观察得来的数据进行估算，你大概需要开多大的门店?需不需要再雇一个员工?前期的物料要准备多少?是否需要采购专业的设备以此提高效率?……
服务要到位。
炸鸡店色调要鲜明，要格调，招牌要显年轻，店里的菜单要做灯箱样式的，吧台整洁，工作人员要穿工作服，人家才愿意来吃。要让顾客觉得干净卫生，以后才会来。
客人进店看见了就说句“欢迎光临”;
顾客看菜单的时候可以适当的提供一点意见;
收钱的时候双手接钱、递钱，多说句“收您100元，找您XX元”;
顾客走了说句“谢谢光临，欢迎下次再来。”
需要注意的是，支付的方式要多样，除了现金支付，必须要提供微信、支付宝、刷卡等线上支付方式，毕竟你在地铁站附近买个煎饼果子，都是要用微信支付的。
以上这些都是服务，服务让炸鸡更值钱，让顾客愿意多点一杯饮品，愿意下次带朋友一起来，这些都是我一直坚持的地方。
促销很有必要。
促销这东西其实挺有用的，关键就是便宜。
广告最重要的功能就是提醒别人这里有家炸鸡店，相信我，效果还不错的。现在有了微信，不少店主都用微信来打广告了，想办法让进店客户在等待的时候关注你的私人微信号，没事就朋友圈里发发炸鸡图，特别是上下班之前的半个小时内，特别容易引发顾客的购买欲望。
最后，选择一个靠谱的炸鸡品牌。
如今鸡排市场竞争大，有实力又有魅力的鸡排品牌才能一直立足，而炸鸡星球紧跟炸鸡发展大势，在传统干炸鸡的基础上不断创新，引领食客消费需求，在炸鸡项目加盟中，表现突出，很受欢迎。
拥有高辨识度的炸鸡星球，便于记忆，易形成品牌效应，独具特色的识别形象和品牌理念，将炸鸡这件事超越空间与时间，不仅获得很多00后的喜爱，更受到了中青年的欢迎。
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