在消费升级的浪潮下,餐饮业同样需要不断保证门店、产品和营销等方面的持续迭代升级,只有在持续保持自我不断改变创新,也才能实现平稳发展,打造极强的品牌力。
在酸菜鱼品类的道路上,虽然鱼你在一起已经做出了令行业叹为观止的成绩,但它依然在不断持续改进,进行品牌不同维度的升级优化。
1、店型升级
据了解,诞生不到3年的时间,鱼你在一起就完成了店型的4次迭代升级。从最初的1.0到即将推出的4.0版本空间店型,从明厨亮灶、到眷村风格、再到爱马仕橙色的品牌标识色。每一次的迭代升级,不仅让门店动线更加科学,门店的识别度更高,更是自带引流效果,给消费者带来了更优的体验。
2、产品优化
近些年,在消费者对产品的需求升级迭代加快的情况下,如何满足消费者更挑剔的味蕾需求,产品创新就成为摆在大家面前的一个问题?
对一家餐饮而言,最核心的竞争力就是产品。鱼你在一起发展到现在,一直深知产品的重要性,也一直在根据市场消费者和渠道需求不断做产品优化创新和结构调整。
除了在原有门店“6+6+5”的SKU,每季度上线一款新品的基础上,近期鱼你在一起还会在新的4.0版本增加窑炉烤串、卤味、豆制品等辅品,进而满足消费者更多需求,提升在商场渠道的竞争力和体验。
当然,上新是好事,但要在全国几千家门店同时上新,对任何餐企都是严峻的考验。所以鱼你在一起也重新梳理了自己的上新流程,以保证上新效果。
那就是每出一款新品,先在直营的门店测试,通过测试的产品才有资格推向全国市场。在推出新品前,总部会提前一个月,向全国门店进行推新预告,提醒门店及时将需淘汰的旧品宣传逐步下线,清空相关库存,后方仓库、供应链,则逐步向各地配送新品食材。
3、营销优化
随着社会化媒体变化速度的不断加快,传统的营销很难再行之有效的同消费者进行沟通。所以和所有餐饮品牌一样,摆在鱼你在一起面前的也是如何做好新营销。
为了实现更有效的C端营销,鱼你在一起也对原有的营销体系进行了优化,并以最能直达受众,最受食客关注的媒体进行精准营销。
就以鱼你在一起前一轮产品升级中,用黑鱼制作的新品热炝酸菜鱼,就很好的利用大众点评、抖音、微信等平台,在全国一二线城市展开了一轮新品上线活动,并且取得了较好的效果。
“之前我们主要是练内功,先把产品做好,现在我们也要逐步进行C端的营销优化。”鱼你在一起营运总监马海涛说,鱼你在一起发展到现在,对C端的宣传70%以上都集中在线下的营销活动,未来会逐步提升线上新营销的比重,并且更加年轻化、时尚化,以保持顾客对品牌的关注度,增加品牌对客户的沟通和好感。
当然,鱼你在一起之所以能在短短几年时间内,就成为品牌力极强的餐饮品牌,还得益于其清晰的品牌战略规划。以市场和消费者为导向,不断进行自我优化;规划重点区域城市,合理进行城市商圈的网络规划,集中引爆。
